En 2025, Perú se consolidó como el segundo exportador de hierbas y especias en América Latina y el Caribe, alcanzando un total de exportaciones de US$ 600.90 millones. Este dato fue presentado por el Centro de Investigación de Economía y Negocios Globales de la Asociación de Exportadores (CIEN-ADEX) durante la primera "Expo Hierbas & Especias" en Tacna. Solo México superó a Perú en este rubro, con exportaciones que superaron los US$ 1,200 millones, mientras que Brasil, Chile y Guatemala también se posicionaron como competidores en el mercado regional.

El portafolio de productos peruanos se caracteriza principalmente por la exportación de cebollas, páprika y jengibre. En contraste, el portafolio mexicano se centra en salsas mixtas, pimientos y ajíes, así como hierbas mixtas. Este crecimiento en las exportaciones peruanas se ha visto impulsado por el auge de la gastronomía peruana, el aumento del consumo de alimentos saludables y una red de acuerdos comerciales preferenciales que facilitan el acceso a mercados internacionales.

Desde el año 2000, las exportaciones de hierbas y especias han mostrado un crecimiento sostenido, con una tasa promedio anual de 12.3%. Las regiones peruanas que lideran estas exportaciones son Tacna, Lima, Ica, Junín, La Libertad y Arequipa. En particular, la región de Tacna reportó exportaciones por US$ 25.10 millones en 2025, lo que representa un notable crecimiento del 29.7% respecto al año anterior. Los productos más destacados de Tacna incluyen orégano, romero, mejorana, páprika, jengibre seco y cúrcuma, así como condimentos como sillao, comino y vinagre.

La participación de Perú en el mercado de hierbas y especias no solo refleja un crecimiento en términos de volumen, sino también un cambio en las tendencias de consumo a nivel global. La demanda de productos naturales y saludables está en aumento, lo que representa una oportunidad significativa para los productores peruanos. Además, la realización de eventos como la "Expo Hierbas & Especias" permite a los productores conectar con compradores y fortalecer la cadena de suministro, lo que es crucial para mantener el crecimiento en este sector.

A futuro, es importante monitorear cómo se desarrollan las relaciones comerciales entre Perú y sus principales mercados, como Brasil, la Unión Europea, Chile, Argentina y Ecuador. La capacidad de Perú para mantener su posición como líder en exportaciones de hierbas y especias dependerá de su habilidad para innovar y adaptarse a las tendencias del mercado global. Las proyecciones para los próximos años sugieren que, si se mantienen las condiciones actuales, Perú podría seguir escalando posiciones en el ranking de exportadores, lo que beneficiaría no solo a los productores locales, sino también a la economía nacional en su conjunto.