La industria del huevo en Argentina ha alcanzado un hito significativo al concretar su primer envío de huevo industrializado a la Unión Europea sin pagar aranceles, ocupando la totalidad del cupo habilitado de 333 toneladas. Este logro es el resultado de más de 20 años de negociaciones, viajes y esfuerzos diplomáticos que finalmente han dado sus frutos. La empresa que se benefició de esta oportunidad es Ovoprot International SA, ubicada en Pilar, Buenos Aires, que se ha especializado en la industrialización de huevo durante más de dos décadas.

Santiago Perea, directivo de Ovoprot y secretario de la Cámara Argentina de Productores e Industrializadores Avícolas (Capia), destacó el arduo trabajo realizado para llegar a este punto. Las negociaciones han sido complejas, enfrentando obstáculos políticos y burocráticos que han retrasado el acceso al mercado europeo. La empresa ha tenido que adaptarse a los estándares internacionales, invirtiendo en tecnología y cumpliendo con exigencias sanitarias estrictas, lo que le ha permitido posicionarse en un mercado altamente competitivo.

El proceso de industrialización del huevo en Ovoprot implica la compra de huevos a productores asociados, que luego son procesados en su planta, donde se cascan, filtran, enfrían y pasteurizan. Este modelo de negocio ha permitido a la empresa procesar entre 1.5 y 2 millones de huevos diarios, con un 99% de sus exportaciones en forma de huevo en polvo. Este producto, aunque poco conocido por el consumidor común, es esencial en la producción de alimentos procesados, como mayonesas y pastas, que son utilizados por grandes compañías como Arcor y Nestlé.

La apertura del mercado europeo representa una ventaja competitiva para Argentina en comparación con otros países de la región. Mientras que Argentina ha logrado acceder a este cupo, otros países del Mercosur aún no han podido hacerlo. Este acceso sin aranceles no solo mejora la competitividad del producto argentino, sino que también abre oportunidades para aumentar la producción y el empleo en el sector. Perea mencionó que la posibilidad de crecer en producción y abrir nuevas fábricas es ahora más viable gracias a este acuerdo.

Sin embargo, el camino hacia el éxito no está exento de desafíos. La empresa debe continuar cumpliendo con los estándares internacionales cada vez más exigentes, incluidos los requisitos ambientales y de calidad. A pesar de estos retos, Perea se muestra optimista sobre el futuro, ya que la empresa busca consolidar nuevos mercados en Asia y África. La capacidad de Argentina para transformar proteína vegetal en proteína animal de alto valor agregado podría ser un factor clave para el crecimiento del sector en los próximos años.