La cooperativa láctea SanCor, con sede en Sunchales, ha solicitado su propia quiebra tras un prolongado proceso de crisis que se intensificó desde 2017. La decisión fue comunicada por el gremio lechero y confirmada por fuentes del gobierno de Santa Fe. SanCor enfrenta una deuda que asciende a aproximadamente US$120 millones, con 1519 acreedores verificados de un total de 2702 denunciados. Esta situación ha llevado a la cooperativa a una drástica reducción en su producción, pasando de procesar alrededor de 4 millones de litros diarios de leche a menos de 500,000 litros en la actualidad.

Desde su concurso en febrero de 2025, SanCor ha intentado reestructurarse, pero ha continuado perdiendo participación en el mercado. La cooperativa ha vendido marcas emblemáticas y reducido su capacidad operativa, cerrando varias plantas. Un conflicto laboral que duró ocho meses con los trabajadores de la Asociación de Trabajadores de la Industria Lechera de la República Argentina (Atilra) en 2021 exacerbó aún más su situación financiera. La falta de pago de salarios y aguinaldos a los empleados ha sido un factor crítico en la crisis de la empresa, que ha dependido de la asistencia del sindicato para mantener sus operaciones.