Walter Giaccaglia, un emprendedor argentino con una historia de vida marcada por la resiliencia, ha llevado a su empresa Qüem a facturar 6 millones de dólares anuales. Su trayectoria incluye desde la recolección de choclos en su infancia hasta la creación de una firma de alimentos congelados que ha sabido adaptarse a las demandas del mercado. En un contexto donde la industria alimentaria ha experimentado cambios significativos, Qüem ha logrado posicionarse como un jugador clave en el sector de congelados, especialmente tras el cambio en los hábitos de consumo impulsado por la pandemia.

La historia de Giaccaglia es un testimonio del espíritu emprendedor argentino. Desde sus humildes comienzos en un pequeño pueblo de Buenos Aires, donde la electricidad llegó tardíamente, hasta su llegada a Buenos Aires para vender autos, su vida ha estado marcada por desafíos. A pesar de enfrentar diagnósticos de cáncer y la inestabilidad económica del país, su determinación lo llevó a fundar Qüem en 2018, en un momento donde la cadena de suministro de alimentos congelados enfrentaba dificultades. La pandemia de 2020 aceleró la demanda de estos productos, y Qüem se encontraba bien posicionada para satisfacerla.

El modelo de negocio de Qüem se basa en la apertura de locales propios y la implementación de un sistema de "corners" en comercios de cercanía, lo que permite a la empresa expandir su alcance sin los costos fijos asociados a las tiendas tradicionales. Este enfoque ha permitido a Qüem diversificar su oferta, con un portafolio de más de 350 artículos, concentrándose en 50 productos de alta rotación. La mitad de estos productos son de marca propia, lo que no solo mejora los márgenes de ganancia, sino que también fortalece la identidad de la marca en un mercado competitivo.

La empresa ha logrado abrir siete locales propios y diez franquicias, y su modelo de negocio ha demostrado ser resistente ante las fluctuaciones del mercado. Giaccaglia ha enfatizado que el crecimiento de Qüem no solo se mide en términos de facturación, sino también en la capacidad de la empresa para adaptarse y responder a las necesidades de los consumidores. Con la apertura de su primera tienda automatizada, Qüem se posiciona a la vanguardia de la innovación en el sector retail, lo que podría atraer a un nuevo segmento de clientes que busca conveniencia y tecnología.

Mirando hacia el futuro, Qüem planea seguir expandiendo su presencia en el mercado argentino y explorar oportunidades en el exterior. La empresa está en proceso de lanzar su línea gourmet "Orígen", que busca integrar a pequeños productores regionales en su cadena de suministro, lo que no solo diversifica su oferta, sino que también apoya a la economía local. Con un enfoque en la sostenibilidad y la innovación, Qüem se prepara para enfrentar los desafíos del mercado y seguir creciendo en un entorno económico incierto.