La percepción de que Brasil solo exporta café de calidad superior y deja el inferior para el consumo interno es un mito que ha quedado atrás. Durante los años 80, el control de calidad del café era deficiente, lo que permitía fraudes como la mezcla de granos de café con otros ingredientes de menor calidad. En ese contexto, los mejores granos eran enviados al exterior, donde los precios eran más atractivos que los fijados por el gobierno brasileño. Sin embargo, desde 1989, con la intervención de la Asociación Brasileña de la Industria del Café (Abic), la situación ha cambiado significativamente.

A partir de 1989, la Abic asumió la responsabilidad de regular el mercado del café, exigiendo que los productos ofrecidos al consumidor fueran 100% granos de café. Esta medida fue crucial para mejorar la calidad del café consumido en Brasil. En 2022, el Ministerio de Agricultura estableció un estándar de calidad para el café torrado, prohibiendo la presencia de más del 1% de impurezas en los paquetes. Esta regulación ha permitido que las fiscalizaciones gubernamentales sean más efectivas, resultando en la reciente incautación de marcas de "café fake" que no cumplían con los estándares establecidos.

El crecimiento del consumo de café en Brasil ha sido notable en los últimos años. Aunque el café especial, que es de mayor calidad y precio, sigue siendo mayormente exportado, la proporción de este tipo de café consumido internamente ha aumentado del 1% en 2015 al 15% en la actualidad. Esto indica un cambio en las preferencias de los consumidores brasileños, quienes están dispuestos a pagar más por un producto de calidad superior. Este cambio también refleja un aumento en la conciencia sobre la calidad del café y la disponibilidad de productos que cumplen con los estándares exigidos.

La historia del café en Brasil ha estado marcada por la intervención estatal y la regulación del mercado. En los años 80, el Instituto Brasileño del Café (IBC) controlaba precios y volúmenes, pero su ineficiencia en la fiscalización permitió que hasta un 30% del café comercializado fuera fraudulento. Con la desaparición del IBC y la creación de la Abic, se inició un proceso de mejora en la calidad del café que ha perdurado hasta hoy. Actualmente, el control de calidad incluye auditorías rigurosas y análisis sensoriales que aseguran que el café que llega al consumidor cumple con los estándares establecidos.

A futuro, es importante monitorear cómo evoluciona el consumo interno de café especial en Brasil y cómo esto podría influir en los precios y la oferta en el mercado. La creciente demanda de café de calidad podría llevar a un aumento en la producción local y a una mayor competencia en el mercado internacional. Además, la regulación continua y las iniciativas de promoción del café brasileño en el extranjero podrían abrir nuevas oportunidades para los productores locales. Eventos como ferias internacionales de café y exposiciones podrían ser clave para posicionar el café brasileño como un producto de alta calidad en el mercado global.