A medida que el invierno debería comenzar a sentirse en Perú, las temperaturas se mantienen inusualmente cálidas, impulsadas por el Fenómeno de El Niño. Este fenómeno climático ha llevado a la Organización Meteorológica Mundial (OMM) a prever que las condiciones cálidas en el Pacífico tropical persistirán al menos hasta noviembre. Como resultado, los negocios relacionados con productos típicos de verano, como heladerías y gelaterías, están experimentando un aumento significativo en la demanda, que supera las expectativas para esta época del año.

Las heladerías y gelaterías han sido las principales beneficiarias de este clima cálido. Por ejemplo, Freddo Perú ha reportado un crecimiento promedio del 24% en ventas en comparación con el año anterior, con algunas tiendas alcanzando incrementos de hasta el 35%. Jorge Luna, gerente general de la marca, indica que las proyecciones de crecimiento iniciales, que eran del 10%, podrían duplicarse debido al comportamiento del mercado. Esta tendencia no es aislada; FRĒH, del Grupo Mast, también ha visto un aumento del 67% en junio en comparación con el mismo mes del año anterior.

El calor ha llevado a las empresas a ajustar sus operaciones. Anacapri, por ejemplo, ha visto un aumento en las ventas entre el 20% y el 30% en comparación con el año anterior, lo que ha obligado a la empresa a mantener contrataciones que normalmente finalizarían al cierre de la temporada de verano. Esto refleja un cambio en la dinámica del mercado, donde el helado artesanal se está convirtiendo en una experiencia gastronómica durante todo el año, y no solo en una compra estacional.

Desde una perspectiva financiera, el aumento en las ventas ha permitido a las heladerías revisar al alza sus proyecciones de crecimiento. La heladería Dalcello, por ejemplo, ha ajustado sus metas de crecimiento para el cierre de 2026, gracias a un desempeño sólido en ventas durante los meses de calor extendido. Sin embargo, las empresas también están atentas a los posibles efectos del Fenómeno de El Niño sobre el abastecimiento de insumos y los costos operativos, ya que el aumento de las temperaturas puede incrementar la demanda de energía para mantener la cadena de frío.

De cara al futuro, las empresas del sector están planificando expansiones. Freddo abrirá dos nuevos puntos de venta, mientras que FRĒH proyecta cerrar 2026 con 16 tiendas operativas, aumentando en seis las actuales. Este crecimiento se da en un contexto donde el consumo per cápita de helado en Perú sigue estando por debajo de mercados como Chile o Argentina, lo que sugiere un amplio potencial de crecimiento. A medida que el Fenómeno de El Niño continúa afectando el clima, las heladerías y gelaterías deben equilibrar la expansión con la gestión de costos y el abastecimiento de insumos, lo que será crucial para su éxito a largo plazo.