El Grupo 3T Brasil, que actualmente opera en siete aeropuertos de seis capitales brasileñas, ha anunciado su intención de expandir su presencia en el sector aeroportuario con la apertura de nuevos restaurantes en tres ciudades adicionales antes de finalizar 2027. Humberto Munhoz, socio del grupo, ha mantenido en reserva las ubicaciones específicas de estas nuevas aperturas, aunque ha confirmado que están en negociaciones simultáneas con tres aeropuertos. Esta estrategia forma parte de un plan más amplio que busca alcanzar un volumen de facturación anual de R$ 300 millones para 2030, con un total de 60 operaciones y presencia en 12 aeropuertos en Brasil.

La estructura de ingresos del Grupo 3T es notablemente diversificada, con los bares y restaurantes en aeropuertos representando aproximadamente dos tercios de su facturación total y un 85% de su rentabilidad neta. Los negocios en la calle contribuyen con un 25% de los ingresos, mientras que el segmento de suministro de alimentos y bebidas en oficinas representa el 10% restante. Sin embargo, Munhoz ha señalado que el grupo ve un potencial de crecimiento más significativo en el ámbito corporativo, donde ha consolidado su presencia en los últimos tres años.

Desde su fundación en 2017, el Grupo 3T ha evolucionado de un enfoque inicial en bares y restaurantes de calle a una fuerte incursión en el sector aeroportuario, comenzando con la marca A Saideira en el aeropuerto internacional de Río de Janeiro. Este cambio de enfoque ha permitido al grupo capitalizar el creciente tráfico de pasajeros en los aeropuertos, especialmente en la región Nordeste, que ha visto un aumento en las operaciones internacionales. La empresa también ha comenzado a gestionar servicios de alimentos y bebidas en complejos de oficinas, como los del Banco Itaú en São Paulo, donde atienden a cerca de tres mil personas diariamente.

El empresario ha destacado que uno de los mayores desafíos en el sector de la alimentación y bebidas en Brasil es la gestión empresarial, que a menudo se realiza de manera empírica. Munhoz ha señalado que muchos propietarios de restaurantes se centran más en la calidad de los productos que en la gestión eficiente de sus negocios, lo que puede llevar a la quiebra. Con la reforma tributaria que se implementará el próximo año, las empresas que no presten atención a la gestión tributaria y laboral enfrentarán dificultades adicionales. Esto es especialmente relevante en un contexto donde la competencia en el sector es feroz y la eficiencia operativa se vuelve crucial para la supervivencia.

Mirando hacia el futuro, el Grupo 3T Brasil se mantiene atento a las oportunidades de expansión en el sector de restaurantes en la calle, particularmente en mercados emergentes como Belo Horizonte y la región Centro-Oeste. La empresa también está explorando nuevas alianzas y asociaciones en el ámbito corporativo, lo que podría abrir nuevas avenidas de ingresos. A medida que se acerca la fecha de implementación de la reforma tributaria, será esencial para las empresas del sector adaptarse rápidamente a los cambios regulatorios y optimizar sus operaciones para mantener su competitividad en el mercado.