La destilería La Alazana, ubicada en la cordillera patagónica de Chubut, ha dado un paso audaz en el mundo del whisky al anunciar el lanzamiento de una edición limitada que ha sido añejada durante tres años en la Antártida. Este proyecto innovador se realizó en colaboración con el Comando Conjunto Antártico y representa un hito en la producción de whisky argentino, un sector que ha ido ganando reconocimiento internacional. La nueva partida será presentada inicialmente en el Reino Unido, un mercado clave para la destilería, que actualmente exporta más del 60% de su producción.

La Alazana fue fundada por Lila Tognetti y Néstor Serenelli, quienes, tras adquirir una chacra en Las Golondrinas a principios de los 2000, decidieron aventurarse en la producción de whisky de malta. Con una producción anual que oscila entre 18.000 y 20.000 botellas, la destilería ha logrado posicionarse en mercados de Europa y Norteamérica, siendo Inglaterra su principal destino. La calidad del producto ha sido una prioridad desde sus inicios, y la destilería controla todo el proceso, desde el cultivo de cebada hasta el embotellado.

El whisky que ha pasado por la Antártida se distingue por sus características sensoriales únicas, resultado de las condiciones extremas a las que fue sometido. Tognetti explicó que muchos compuestos frutales y florales que normalmente se pierden durante el añejamiento se concentraron, lo que promete un perfil de sabor diferente al de sus otros whiskies. Esta edición, que se comercializará bajo el nombre de Isla Marambio, se espera que tenga un precio superior al de sus etiquetas tradicionales, que actualmente oscilan entre 100 y 200 dólares por botella.

La destilería también está enfocada en aumentar la edad promedio de sus productos, con el objetivo de no vender whisky de menos de doce años. Este enfoque en la calidad ha llevado a la empresa a rechazar algunas ventas para preservar su stock y seguir aumentando los tiempos de añejamiento. Además, La Alazana mantiene barricas en la Base Belgrano II, donde continuarán madurando, lo que podría resultar en futuras ediciones limitadas que sigan sorprendiendo al mercado.

A medida que el interés por el whisky argentino continúa creciendo, la destilería se ha convertido en un atractivo turístico en la Patagonia, recibiendo visitantes que buscan conocer el proceso de producción y degustar sus productos. Este crecimiento en la demanda no solo beneficia a La Alazana, sino que también podría abrir nuevas oportunidades para otros productores locales en un mercado que aún está en desarrollo. Con la presentación de la edición Isla Marambio programada para este año, los amantes del whisky y los inversores deben estar atentos a cómo esta innovación impactará en la percepción y el valor del whisky argentino en el mercado global.