Brasil ha tardado décadas en desarrollar un estilo de cerveza propio, pero lo ha logrado con la Catharina Sour, un tipo de cerveza que utiliza frutas tropicales nativas del país. Este estilo, que se caracteriza por su perfil ácido, se ha convertido en un símbolo de la innovación cervecera brasileña y ha comenzado a ganar reconocimiento internacional. La Catharina Sour se inspira en la Berliner Weisse alemana, pero se diferencia por su flexibilidad en los ingredientes, permitiendo la incorporación de frutas como maracujá, goiaba y jabuticaba durante el proceso de fermentación.

Desde su creación en 2014, la Catharina Sour ha visto un crecimiento significativo en popularidad. En 2023, Brasil contaba con 1.847 cervecerías registradas, un aumento del 6,8% respecto al año anterior, y la producción total alcanzó aproximadamente 15 mil millones de litros. Este crecimiento se ha visto acompañado por un cambio en el perfil de consumo, donde las cervezas especiales, como la Catharina Sour, están ganando terreno frente a las marcas más tradicionales. En 2021, las diez marcas más vendidas representaban el 59% de la producción, una disminución respecto al 70% en 2014, lo que indica un mercado en evolución.

La Catharina Sour no solo ha captado la atención de los consumidores locales, sino que también ha comenzado a trascender fronteras. En los últimos años, ha habido un aumento del 70% en las inscripciones de esta cerveza en la Brazil Beer Cup, el principal concurso nacional del sector, lo que refleja un interés creciente por parte de cervecerías de otras ciudades de la región, como Buenos Aires y Montevideo. Este fenómeno sugiere que el estilo está comenzando a establecerse como un referente en el mercado latinoamericano.

El reconocimiento internacional de la Catharina Sour se consolidó cuando fue incluida en el Beer Judge Certification Program (BJCP) en 2021, lo que permite que esta cerveza sea evaluada en competiciones globales. Este estatus no solo resalta la calidad del producto, sino que también abre oportunidades para que las cervecerías brasileñas participen en el mercado internacional, lo que podría resultar en un aumento de las exportaciones y en la diversificación de la oferta cervecera en el país.

A medida que el mercado cervecero brasileño continúa expandiéndose, es importante que los inversores y emprendedores del sector estén atentos a las tendencias de consumo y a la evolución de estilos como la Catharina Sour. Con la creciente demanda de cervezas artesanales y la apertura a nuevos sabores, el potencial de crecimiento en este segmento es significativo. Eventos como la Brazil Beer Cup y la participación en competiciones internacionales serán clave para seguir posicionando a Brasil como un referente en la producción de cervezas innovadoras y de calidad en el ámbito global.