Tres Ases SA, una histórica empresa frutícola de la Patagonia, ha realizado una inversión de US$2 millones para inaugurar el primer centro inteligente de climatización de frutas en el sur de Argentina. Esta planta, que comenzó a construirse hace más de un año, tiene como objetivo garantizar que frutas como bananas, peras, mangos y paltas lleguen al consumidor en su punto óptimo de maduración. La inauguración de esta instalación, que se llevó a cabo la semana pasada en Cipolletti, Río Negro, representa un cambio significativo en la forma en que se distribuyen y consumen las frutas en la región, especialmente en un contexto donde la calidad de los productos ha sido un desafío constante.

La empresa, con más de seis décadas de trayectoria, ha notado una caída en la demanda de peras debido a que muchas de ellas llegaban a las góndolas en condiciones poco óptimas. Gabriel Grisanti, presidente de Tres Ases, explicó que la firma ha estado trabajando en diversificarse y equilibrar su modelo de negocio entre la producción, exportación e importación de frutas. En este sentido, la nueva planta permitirá abastecer a supermercados y comercios del sur argentino sin depender de la fruta climatizada que tradicionalmente se traía desde Buenos Aires, lo que mejorará la logística y reducirá los tiempos de entrega.

La planta cuenta con tecnología automatizada que controla la temperatura, ventilación y gases durante el proceso de maduración controlada. Este sistema permite que cada túnel de climatización procese entre 22 y 25 toneladas de fruta a la vez, utilizando etileno para activar el proceso de maduración. Este enfoque no solo busca mejorar la calidad de la fruta, sino también cambiar la percepción del consumidor sobre los productos locales, que a menudo no se comparan favorablemente con los de otros países. La empresa ha identificado que la falta de calidad en la llegada de las frutas ha afectado su consumo, especialmente en el caso de las peras, donde han perdido mercado.

La capacidad de Tres Ases para procesar unas 60.000 toneladas de fruta al año, de las cuales 50.000 son de producción propia, posiciona a la compañía como un actor clave en la industria frutal de la región. La nueva infraestructura no solo beneficiará a la empresa, sino que también podría tener un efecto positivo en los pequeños productores locales, quienes podrían ver un aumento en la demanda de sus productos si la calidad general de la oferta mejora. Además, el enfoque en la climatización inteligente podría inspirar a otras empresas del sector a adoptar tecnologías similares, lo que podría transformar la industria frutal en la Patagonia.

A futuro, será importante monitorear cómo esta inversión impacta en la recuperación del consumo de peras y otras frutas en el mercado interno. La empresa tiene como objetivo recuperar la confianza del consumidor y mejorar la experiencia de compra, lo que podría llevar a un aumento en las ventas. La dinámica del mercado frutal en Argentina, especialmente en un contexto donde la competencia con productos importados es fuerte, será un factor determinante para el éxito de esta iniciativa. La evolución de la demanda y la respuesta de los consumidores a la calidad de la fruta climatizada serán aspectos clave a seguir en los próximos meses.