El gobierno argentino, bajo la gestión de Javier Milei, ha decidido retirar el financiamiento federal del prestigioso Guia Michelin, una medida que se produce en un contexto de caída del turismo en el país, que experimentó una reducción del 13% el año pasado. Esta decisión ha llevado al Consejo Federal de Turismo a anunciar un cambio de estrategia, buscando crear un guía gastronómico propio en colaboración con empresas locales como YPF, en lugar de continuar con el apoyo a la ceremonia internacional del Guia Michelin.

La ceremonia del Guia Michelin en Argentina está programada para el 13 de julio de 2026, pero con la nueva estrategia, el evento se llevará a cabo en formato online para reducir costos. Los gobiernos locales de Buenos Aires y Mendoza han decidido invertir conjuntamente alrededor de 400 mil dólares para cubrir los gastos de la edición 2026, buscando mantener la relevancia del evento en el ámbito gastronómico internacional. Esta situación marca un cambio significativo en la forma en que Argentina se posiciona en el mapa gastronómico global, donde la inclusión en el Guia Michelin había sido vista como un gran logro.

Desde su implementación en 2024, el Guia Michelin ha reconocido a 80 establecimientos en Argentina, de los cuales 56 se encuentran en Buenos Aires y 24 en Mendoza. Entre los restaurantes destacados se encuentra Aramburu, el único biestrellado del país, y Angélica Cocina Maestra, ubicada en la vinícola Catena Zapata. La interrupción del apoyo federal podría afectar la visibilidad y el prestigio que estos restaurantes han ganado en el ámbito internacional, lo que podría repercutir en el turismo gastronómico, un sector que ya enfrenta desafíos significativos.

La creación de un guía propio podría tener implicaciones tanto positivas como negativas. Por un lado, podría permitir a Argentina destacar su diversidad culinaria y promover las cocinas de todas sus provincias. Sin embargo, la falta de un respaldo internacional como el de Michelin podría limitar el alcance y la credibilidad del nuevo proyecto. Esto es especialmente relevante en un momento en que el turismo es un sector crítico para la economía argentina, que busca recuperarse de años de recesión y crisis económica.

A futuro, será importante monitorear cómo se desarrolla esta nueva estrategia del gobierno y su impacto en el turismo. La ceremonia online del Guia Michelin en julio será un evento clave para observar, así como la respuesta de los sectores gastronómico y turístico a esta nueva realidad. La forma en que se implementen estas iniciativas podría determinar el futuro del turismo en Argentina y su capacidad para atraer visitantes internacionales en un contexto global cada vez más competitivo.