Los precios de los huevos en Estados Unidos han experimentado una notable caída en el último año, recuperándose de un brote significativo de gripe aviar que comenzó en 2022. Según el Índice de Precios al Consumidor (CPI) de febrero, los precios de los huevos disminuyeron un 3.8% en el mes y un 42.1% en comparación con el año anterior, mientras que la inflación general se situó en un 2.4% más alta que hace un año.

El economista Bernt Nelson, de la American Farm Bureau Federation, destacó que la industria de los huevos ha enfrentado una montaña rusa de detecciones de gripe aviar desde 2022, con fluctuaciones en el número de aves afectadas. En diciembre de 2024, el precio de una docena de huevos alcanzó un pico de $6.22, pero actualmente se encuentra alrededor de $2.50, lo que refleja una estabilización del mercado gracias a mejoras en las actividades de detección por parte del Departamento de Agricultura de EE. UU. (USDA).

A pesar de la recuperación, el riesgo de un resurgimiento del virus sigue presente, lo que podría provocar volatilidad en los precios. Recientemente, el monitoreo del USDA ha detectado una alta carga viral en aves migratorias, lo que podría impactar nuevamente la producción de huevos y otros productos avícolas, lo que es un factor a tener en cuenta para los productores y consumidores.

Los agricultores de huevos enfrentan no solo desafíos económicos, sino también emocionales, ya que las pérdidas por la gripe aviar pueden ser devastadoras. Aunque existen programas de indemnización, estos no cubren completamente las pérdidas por interrupciones en la producción, lo que podría llevar a un aumento en los precios si las detecciones continúan afectando a las granjas de manera significativa.